Jakość i bezpieczeństwo żywności
Dbamy o bezpieczeństwo
Bezpieczeństwo żywności jest podstawą wszystkich naszych działań, a każdy etap produkcji uwzględnia rygorystyczne punkty kontroli.
Naszym celem jest zapewnienie bezpiecznych, identyfikowalnych i zgodnych z przepisami produktów, które spełniają międzynarodowe wymogi bezpieczeństwa żywności.
Staramy się dostarczać produkty o stałym smaku, teksturze i wyglądzie w każdej partii. Naszym celem jakościowym jest utrzymanie stabilnych standardów produkcji poprzez rygorystyczną kontrolę procesu i ciągłe doskonalenie.
Normy bezpieczeństwa żywności
FSSC 22000
Uznany na całym świecie system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zapewnia kompleksową kontrolę, identyfikowalność i zgodność w całym procesie produkcji żywności.
HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli)
System prewencyjnego bezpieczeństwa żywności, który identyfikuje potencjalne zagrożenia i ustanawia ścisłe punkty kontroli w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktu podczas całego procesu przetwarzania.
Tworzy czystą przestrzeń do badań mikrobiologicznych bajgli, zapobiega zanieczyszczeniu próbek różnymi zewnętrznymi bakteriami i zapewnia dokładność wyników mikrobiologicznych.
Mierzy wartość pH gotowych bajgli, pomaga hamować rozwój drobnoustrojów i zmniejsza wahania jakości produktu.
Określa aktywność wody w bajglach, ocenia ryzyko rozmnażania się drobnoustrojów oraz zapewnia stabilność trwałości i smaku.